西城肥腸館

日期:2019-11-03 09:57:54 作者:綿陽新聞網 瀏覽:175 次

沿成都三環出交大立交向西約五公里,偏僻小路邊有一家貌不驚人的蒼蠅館子,找到它并不容易,汽車七拐八繞,在一座平交橋的前方,有一條小徑,進入后是個工地,再往前走,可見一排待拆的平房,就是友人說的成都西城很牛的肥腸館。

不是熟客或朋友介紹是很難找到這里,友人來吃過多次,算是熟客了。這是成都人眼中典型的蒼蠅館子,簡樸得不能再簡樸,里外透露著一股濃郁的鄉壩氣息。

進店后,很快就發現了“牛”之所在,首先這家館子沒有店招,問老板娘,她大咧咧回答:“懶得取,反正生意都好到爆。”當地人隨意叫它幺店子,當然你更不能指望她有什么營業執照、衛生許可證了。

其次是沒人招呼你,因為老板搞都搞不贏,食客各人找座位安頓。

最奇葩的是食客不能點菜,只能廚師炒什么吃什么。老板就是廚師,炒好菜放在臨窗桌子上,中意就端走,不喜歡可以等下一鍋。鬼才知道下一鍋他炒什么以及他好久炒,你不端沒關系,后面有的是人端。

盡管這樣,但這家館子生意依舊火爆到不行。一到中午,好吃嘴的車擠滿鄉間小路,其中不乏豪車和TAXl,很多食客都是慕名前來。

這家館子的招牌菜是鹵肥腸、蒸肥腸、拌肥腸,我們來時已是傍晚時分,蒸肥腸、拌肥腸早已售罄,只好稱了些鹵肥腸,再隨意端了些葷素菜。

雖是路邊店,腸子打理得十分干凈,鹵好后色澤鮮亮,味道香醇,柔嫩可口,肥而不膩,一嚼即爛。幾筷下肚,舌齒留香。

穿著像村姑的老板娘趿著人字拖,愉快穿行食客間,大聲武氣跟友人打著招呼:桶里有湯,各人去舀,不要錢的。

友人舀來湯,蘿卜心肺湯,心肺和蘿卜切得薄薄的,很是入味,上面漂浮著些許青蔥花,讓人食欲大增。

幺店子的規矩是飯管飽不收費,我們吃得心滿意足。

會鈔時,我大聲說:老板娘,要不得喲,你太耿直了,下次一定得收飯錢了。頓時,眾食客哄笑,老板娘更是笑得花枝亂顫。

從幺店子出來,走幾十米鄉村路就到了停車的地方,我掏出手機進行定位,以便下次饞時再來,結果居然沒有成功,因為在手機地圖上,這里根本就沒有路。

這都是幾年前的事了,現在再想去品嘗這家蒼蠅館子的肥腸,已成難事。我不知道它到底拆沒有,也不能保證還能循原路找到它。



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